(1923 - 2001)
Médico oftalmólogo. Notable científico, conocido internacionalmente por haber concebido un nuevo tratamiento para la retinosis pigmentaria.
Ciencias Técnicas
1996 | Tecnología para la producción de rones cubanos con nuevos procesos de depuración y añejamiento
Entidad Ejecutora Principal: Instituto Cubano de Investigación de los Derivados de la Caña de Azúcar
Autoría principal: Miguel A. Vázquez García
Resumen: La búsqueda de tecnologías para reducir los costos de producción de los rones, ha sido motivo de investigación y desarrollo del ICIDCA por más de diez años, en los que fueron realizados amplios trabajos experimentales a escala piloto y comercial, con resultados avalados por 17 roneras de producción en todo el país y en el extranjero, que elaboran alrededor de 1,5 millones de cajas anualmente. La tecnología de que se dispone disminuye los ciclos de añejamiento tradicionales en más de 10 veces su tiempo de reposo, manteniendo la calidad y característica de~ los rones elaborados por los procedimientos convencionales, sin introducir ninguna sustancia distinta a las que contienen los~ rones comerciales. Desde el punto de vista económico presenta ventajas apreciables: disminuye considerablemente los costos de inversión (25% con respecto a la tradicional) disminúye los costos de operación (22%) y los totales (40%); por ~otra parte, elimina la inmovilización de recursos que se produce en el proceso tradicional, reduciendo el ciclo productivo a un mes, en el cual se recupera toda la inversión inicial. En el diseño de esta tecnología se ha tratado de respetar los procedimientos de elaboración del ron, heredados de siglos de producción, que han caracterizado y distinguido al ron cubano. Sólo~ después de haber comprobado por varios años la bondad de los rones producidos con esta tecnología, es que se está seguro para ofertaría con laa garantía de lo probado y respaldado por los conocimientos técnicos y la aceptación de los consumidores.