(1864 - 1942)
Doctor en Medicina. Introductor y maestro de la Radiología y la Fisioterapia en Cuba. Sus méritos profesionales contribuyeron a prestigiar la campaña que emprendió desde París, en defensa de la gloria de Finlay.
Ciencias Biomédicas
1996 | Aislamiento, caracterización y expresión en levadura del gen codificante para la enzima dextranasa del hongo Penicillium minioluteum
Entidad Ejecutora Principal: Centro de Ingeniería Genética y Biotecnología
Autoría principal: Hernán Roca
Resumen: La dextranasa mejora el proceso de purificación del azúcar, ya que elimina la interferencia de la dextrana en la filtración y la cristalización, incrementando así el recobrado de azúcar y la calidad de los cristales. Con el objetivo de obtener un procedimiento rentable para producir dextranasna a escala industrial, se realizó el aislamiento y la caracterización por secuencia de un nuevo gen que codifican para una enzima dextranasa del Penícillium minioluteum. Esta es la primera vez que se aísla y se secuencia un gen que codifica para una dextranasa de hongo. El análisis de la estructura primaria de la dextranasa deduci ida de la secuencia nucleotidica de dicho gen, nos permitió clasificar la enzima,junto a otra dextranasa bacteriana, dentro de una nueva familia de las enzimas glicosil- hidrolasas. El nuevo gen aislado del hongo se transfirió a células de. la levadura metilotrófica Pichia pastons, y como resultado se obtuvo una levadura recombinante capaz de secretar altos niveles de la enzima al medio de cultivo A escala fermentativa de 5 1 este microorganismo alcanzó secretar al medio 3,5 g de enzima por litro de cultivo. Este procedimiento se escaló a 75 y 300. con la misma productividad y rendimiento. No existe reporte alguno sobre un microorganismo que produzca niveles tan elevados de dextranasa como los alcanzados por esta levadura, lo cual la convierte en el microorganismo ideal para producir la enzima con vistas a su aplicación en la industria azucarera. Esta levadura recombinante es siete veces n:ás productiva que el hongo Penici¡lium minioluteum La enzima recombinante producida en levadura se caracterizó en cuanto a glicosilación, actividad específica, parámetros cinéticos, dicroísmo circular y estabilidad respecto a pH y temperatura. La nueva dextranasa producida en P. pastoris evidenció una actividad óptima entre SS y 60*C, y mostró mayor estabilidad térmica y mayor estabili4ad en el rango de pH entre 5,5 y 7 que la enzima nativa del hongo. Estas características le confieren indudables ventajas a la enzima recombinante . sobre, la natiya para su aplicación en el proceso de fabricación del azúcar.
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